Char Koay Kak

Char Koay Kak / Kuih Nasi Goreng / Fried Rice Cake recipe from scratch

Char Koay Kak (Kuih Nasi Goreng) adalah sarapan pagi Pulau Pinang atau makanan jalanan (street food) yang popular terutama bagi kaum Cina, yang biasanya disajikan dalam bahagian kecil. 

Char Koay Kak (Fried Rice Cake) lebih dikenali sebagai sepupu Char Koay Teow, haa gitew.

Char Koay Kak bermaksud kuih nasi goreng. Tekstur kek beras boleh terdiri dari lembut hingga pekat dan kenyal. Mudah disediakan dan sangat sedap.

Char Koay Kak / Kuih Nasi Goreng

Steamed Rice Cake/Kuih nasi kukus

Sekiranya anda ingin membuat hidangan ini dari awal, proses pembuatannya ada 3 langkah. 

1) Mengukus kuih beras

2) Menggoreng kuih beras kukus

3) Menumis kuih nasi goreng dengan bahan2 lain

Langkah 1.

Mengukus kuih beras.

Bahan2:

- 1 setengah cawan tepung beras

- 1/3 cawan tepung jagung

- 4 cawan air

Cara:

• Panaskan periuk atas api perlahan, masukkan semua bahan di atas, kacau sampai pekat dalam 5 minit, tp jgn terlalu pekat. Cukup sekadar semua air meresap ke dalam tepung, macam tekstur Pes gitu.
• Pindahkan ke dalam bekas pengukus. Ratakan dan mampat2kan adunan tadi, kukus selama 1 jam.
• Siap dikukus, biarkan sejuk. Kemudian masukkan ke dalam fridge semalaman supaya tekstur kuih beras menjadi mampat dan padat.

Langkah 2.

Menggoreng kuih beras kukus tadi.

- Kuih beras yang dah sejuk tadi, di potong dadu.

- Sediakan kuali utk menggoreng. Panaskan minyak masak secukupnya dan goreng kuih beras sampai bertukar warna keperangan. Ketepikan.

Langkah 3.

Menumis kuih nasi goreng dengan bahan2 lain.

Bahan2:

- 1 clove bawang putih (potong kecil2)

- 1 atau 2 batang lobak jeruk (hiris kecil2)

- 2 sudu pes cili

- Tauge sedikit

- Kucai sedikit (kalau ada)

- Daun bawang

- 2 biji telur

- 4 sudu besar miyak masak

- Kuih beras yang telah digoreng

- Kicap pekat 2 sudu besar

- Kicap masin 3 sudu besar

- Udang (optional)

Cara:

• Panaskan kuali, masukkan minyak masak. Tumis bawang putih, pes cili, lobak jeruk.
• Setelah garing, masukkan kuih beras, kacau sebati.
• Buatkan bulatan di tengah2 dan pecahkan telur. Gaul sebati.
• Masukkan udang (optional), tauge, kucai. 
• Masukkan kicap.
• Akhir sekali, masukkan daun bawang dan gaul semuanya rata.

Siap!

Semoga bermanfaat :-)